A Dieta P:E (Proteína-Energia), defendida pelo Dr. Ted Naiman em seu livro "The P:E Diet", na verdade não é uma dieta específica, mas sim uma estratégia que pode ser aplicada a qualquer plano alimentar. O foco principal é otimizar a ingestão de proteínas em relação à energia proveniente de carboidratos e gorduras, visando maximizar a saciedade e melhorar a composição corporal. Naiman argumenta que alimentos ricos em proteína não apenas promovem a saciedade a curto e longo prazo, mas também são essenciais para a construção muscular e a perda de gordura.
A Relação P:E é um conceito central nessa abordagem e é calculada pela fórmula: Relação P:E = Proteína / (Gordura + Carboidratos líquidos), onde os carboidratos líquidos são obtidos subtraindo as gramas de fibras alimentares do total de carboidratos. Carboirdratos líquidos é o conceito trazido no livro de "Net Carbs".
Há que se ressaltar que no Brasil não existe esse conceito. Segundo entendimento da ANVISA, RDC 429/ 2020 e IN 75/2020, para os produtos nacionais embalados na rotulagem nutricional aonde se lê "carboidratos totais" não estão incluídas as fibras alimentares, sendo estas declaradas à parte. Esse entendimento segue as definições de que nos carboidratos estariam apenas aqueles que seriam digeridos, absorvidos e metabolizados pelo organismo. Já nas fibras alimentares, estariam apenas os polímeros de carboidratos não digeríveis pelo organismo. Na prática, significa que para os produtos nacionais, para se calcular a relação P:E, deve ser considerado no campo "carboidratos totais" como se fosse "carboidratos líquidos", pois já foram descontadas as fibras alimentares.
Uma Relação P:E igual a 1 indica um equilíbrio ideal para a manutenção do peso, enquanto uma relação maior que 1 sugere um foco na ingestão de proteínas, benéfico para ganho muscular ou perda de peso. Por outro lado, uma Relação P:E inferior a 1 pode indicar um consumo excessivo de calorias em relação à proteína, levando ao ganho de peso.
Para implementar essa abordagem no dia a dia, é importante priorizar alimentos ricos em proteína, como carnes magras, peixes, ovos, laticínios e leguminosas, e incorporar carboidratos complexos e ricos em fibra, como vegetais e tubérculos. O Dr. Naiman enfatiza que uma dieta bem-sucedida deve aumentar a saciedade e ter uma maior densidade nutricional, com uma proporção mais alta de proteínas em relação à energia.
A seguir em arquivo pdf dicas práticas de como utilizar essa relação P:E para atingir seus objetivos.
Se você tiver alguma dúvida ou preocupação, não hesite em procurar a orientação de um profissional de saúde.
