Neste episódio do podcast "Comida Sem Filtro" - 165, o Dr. José Carlos Souto entrevista a comunicadora digital Lívia Padilha, que participou do projeto de tradução para o português do Livro "Sacred Cow", de autoria de Diana Rodgers e Robb Wolf. Na versão em língua portuguesa, lançada no Brasil em setembro de 2024, o título do livro é "A Carne Nossa de Cada Dia". Além de participar como revisora técnica da tradução do livro, Lívia Padilha também elaborou infográficos em língua portuguesa, exatamente como os constantes no livro na versão em inglês, que servem para desmistificar e elucidar de forma cristalina os diversos aspectos que envolvem a produção e o consumo de carne no planeta. Os autores do livro discutem a importância da carne na dieta humana e criticam as narrativas que demonizam o consumo de carne, enfatizando a necessidade de uma abordagem mais equilibrada e informada sobre a alimentação.
O Dr. Souto destaca que o livro foi elaborado de forma bem didática, sendo dividido em três partes essenciais; a primeira parte traria argumentos relativos aos aspectos nutricionais da carne, a segunda parte abordaria os aspectos ambientais que envolvem a produção de carne, e por fim a terceira parte abordaria os apectos éticos relacionados. Ressaltando que toda a abordagem foi feita com grande embasamento científico e sempre de forma respeitosa com os que não são adeptos ao consumo de carne na alimentação, quaisquer que sejam seus motivos.
A Lívia Padilha destaca também a forma como os autores do livro trazem as informações de forma objetiva para desmistificar diversas notícias que são veiculadas nas redes sociais e imprensa e que deixam as pessoas confusas sobre o tema. O Dr. Souto complementa que muitas das pessoas param ou diminuem o consumo de carne ou de outros produtos de origem animal, sem saberem o real motivo para essa atitude. Discorrem na sequência sobre os diversos aspectos nutricionais importantes da carne e seu alto valor biológico presente; sobre os diversos aspectos ambientais que envolvem a produção pecuária; e por fim, abordam os aspectos éticos realmente envolvidos.
Portanto, "It's not the cow, it's the how", traduzindo "Não culpe a vaca , mas o método". Ou seja, o problema não é a carne, mas sim a maneira como a produzimos.
Confira o episódio completo no podcast Comida Sem Filtro - 165:
Confira o documentário sobre o tema chamado "Sacred Cow Film" no link https://www.youtube.com/watch?v=hjyBUk6AQ1M&t=2s
Se quiser se aprofundar sobre o tema adquira os livros "A Carne Nossa de Cada Dia " / "Sacred Cow".
