De acordo com o Dr. Jason Fung, manter a glicemia estável é fundamental porque oscilações constantes aumentam a fome, levam a maior consumo calórico e contribuem para o desenvolvimento do diabetes tipo 2.
Para manter a glicemia equilibrada sem eliminar completamente os carboidratos, ele recomenda várias estratégias: 1) reduzir a quantidade total de carboidratos, pois uma dieta com baixo teor deles diminui diretamente a entrada de glicose no organismo; 2) praticar jejum intermitente para dar tempo ao corpo de queimar a glicose já presente no sangue; 3) aumentar o consumo de fibras, que não são absorvidas pelo corpo; 4) optar por carboidratos não refinados e de baixo índice glicêmico, que são absorvidos mais lentamente; 5) consumir os carboidratos por último nas refeições, depois de proteínas e vegetais, o que retarda sua absorção; 6) evitar carboidratos puros, adicionando gorduras saudáveis ou alimentos ácidos que podem reduzir o índice glicêmico em até um terço; 7) incluir amido resistente, como arroz ou batata resfriados, que o corpo não consegue absorver completamente; 8) caminhar por até 30 minutos após as refeições para estimular os músculos a utilizarem a glicose presente no sangue; e 9) evitar refeições pesadas à noite, pois o corpo tende a armazenar mais energia quando não há oportunidade de queimá-la antes de dormir.
Estas estratégias segundo Dr. Jason Fung, quando adotadas consistentemente, promovem uma melhor saúde metabólica, ajudando a prevenir não apenas o diabetes, mas também outras condições relacionadas como obesidade e doenças cardiovasculares. A estabilização da glicemia resulta em mais energia ao longo do dia, melhor qualidade do sono, redução de inflamação crônica e diminuição dos desejos por alimentos açucarados, proporcionando uma sensação geral de bem-estar e equilíbrio hormonal que impacta positivamente todos os aspectos da saúde física e mental.
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