No vídeo, o Dr. Jason Fung explica que a insulina é o principal hormônio responsável pelo controle do armazenamento e queima de gordura no corpo, sendo mais determinante para o emagrecimento do que simplesmente contar calorias.
Ele utiliza a analogia da geladeira trancada para exemplificar que, quando a insulina está elevada, nosso corpo não consegue acessar as reservas de gordura, mesmo em um contexto de restrição calórica. Isso significa que, ao reduzir calorias sem diminuir os níveis de insulina, o organismo reduz o metabolismo para se adaptar, dificultando a perda de gordura corporal.
Para o Dr. Fung, a chave para emagrecer está em baixar a insulina, o que pode ser feito principalmente através do jejum intermitente e de uma alimentação com baixo teor de carboidratos e alimentos de baixo impacto glicêmico. Ele recomenda evitar alimentos que elevam a insulina, como doces, pães brancos, arroz branco, sucos e comidas ultraprocessadas, e dar preferência a vegetais sem amido, proteínas como carnes e ovos, e fontes naturais de gordura como abacate e manteiga. O Dr. Fung reforça ainda que os alimentos são diferentes não só pelo valor calórico, mas pelo efeito hormonal que provocam, principalmente em relação à insulina, sendo este o fator decisivo para o sucesso na perda de peso.
Confira a explicação do Dr. Jason Fung:
Se quiser se aprofundar sobre o tema adquira o livro traduzido para o português do Dr. Jason Fung "O Código da Obesidade: decifrando os segredos da prevenção e cura da obesidade".
